1 paquete de pasta filo

2 barras de mantequilla, derretidas

½ taza de nueces molidas finamente

500 g de albaricoques secos

2 cdas. de jugo de limón

⅔ taza de azúcar blanco

1 taza de agua

1 taza de nueces tostadas y picadas grueso

Azúcar pulverizada para decorar

Preparación

El relleno:

1. Precaliente el horno a 350°F (175°).

2. Remoje los albaricoques en el agua con el jugo de limón, por 30 minutos. Agregue el azúcar.

3. Lleve al fuego hasta que hiervan. Procese. Debe quedar espeso. Rectifique el azúcar. Lleve al fuego nuevamente para un segundo hervor. Deje enfriar y combine con las nueces.

Para armar:

1. Barnice una hoja de pasta filo con mantequilla.

2. Rocíe una cucharadita de las nueces molidas. Coloque otra capa de pasta, barnice con mantequilla, distribuya otro poquito de nueces. Coloque otra capa de pasta y barnice con mantequilla. Rellene.

3. Arrolle apretadamente. Haga cortes sesgados en la parte superior del rollo sin cortar hasta abajo, barnice con mantequilla y hornee a 375°F (190°C) hasta que se doren.

4. Corte los rollitos por completo. Enfríe en una parrilla. Al servir, cierna azúcar pulverizada encima.