50 g de camarones

50 g de pulpo

40 g de calamares

1 tomate pequeño picado en cuadritos

1 cda. de salsa de tomate

4 Almejas

4 Mejillones

2-3 ltrs de caldo de pescado

sal y pimienta al gusto

1 oz de vino blanco

1 oz de aceite de oliva extra virgen

½ cda. de ajo bien picado

½ taza de arroz arborio risotto

Preparación

1. Pele y limpie los camarones y el calamar. Corte este en anillitos, incluyendo la cabeza.

2. Cocine el pulpo, córtelo en trocitos

3. Listos los mariscos, déjelos a un lado y coloque el sartén en el fuego. Caliente, agregue aceite, ajo, almejas y sofría unos segundos. Cuide que no se queme el ajo. Adicione el sofrito, agregue 10 onzas de vino blanco y deje otros segundos para que se evapore el alcohol.

4. Luego de que se evapore, agregue ½taza de arroz arbario y 1 litro de caldo de pescado con sal y pimienta al gusto y la salsa de tomate.

5. Deje cocinar hasta que el arroz "estalle",si se le seca, agregue más caldo.

6. Dos minutos antes de que esté listo, agregue los mariscos restantes, tomate natural y albahaca.

7. Saltee para amalgamar, hasta que quede cremoso.