1 ¾ tazas de harina

1 taza de arándanos (cranberries) picados con tijera

1 taza de dátiles picados con tijera

1 taza de pistachos

1 taza de cerezas confitadas partidas en mitades

1 taza de higos picados con tijera

1 manzana granny smith rallada

1 taza de nueces tostadas y picadas grueso

8 ralladura de la cáscara de 1 naranja

ralladura de la cáscara de 1 limón

1 cdita. de jengibre fresco rallado

1 taza de guaro o ron

5 onz de mantequilla

1/4 cdita. de clavos de olor molidos

1 cdita. de pimienta gorda molida

1 cdita. de canela en polvo

1 cdita. de polvo de hornear

1 cdita. de bicarbonato de sodio

2 huevos

2 cdas. de fécula de maíz

1 taza de azúcar

1 taza de jugo de manzana

Preparación

1. Combine las frutas secas con el guaro, las ralladuras y el jengibre. Coloque en el horno de microondas por 5 minutos en potencia media.

2. Coloque en una olla con el jugo de manzana y el azúcar, cocine unos 10 minutos en calor bajo. Deje enfriar.

3. Precaliente el horno a 325°F (160°C). Engrase y forre la base de un molde con papel parchment.

4. Cierna los ingredientes secos y combínelos con las frutas. Mezcle bien e incorpore los huevos de uno en uno. Al final, añada las nueces y revuelva.

5. Hornee aproximadamente 1 hora. Retire del horno y enfríe en parrilla.

6. Barnice con licor las veces que desee.