1 barra de mantequilla

1 taza de azúcar

2 huevos

1 taza de harina (125 g)

2 cdita. de polvo de hornear

1 cdita. de bicarbonato de sodio

1 pizca de sal

½ taza de zanahoria rallada

½ taza de almendras

Preparación

1. Bata la mantequilla con el azúcar hasta que cambie de color. Agregue los huevos de uno en uno, siga batiendo, pero reduzca la velocidad, añada la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Bata e incorpore la zanahoria y las almendras.

2. Incorpore la mezcla en un molde de su preferencia  y previamente engrasado.

3. Hornee a 350ºF (175ºC) por 40 minutos.

4. Deje enfriar ante de partirlo.