2 tazas de rosquete triturado

60 g de mantequilla

½ taza de nueces picadas finas

10 higos picados (1 taza)

⅛ cdita. de sal

1 lata de leche evaporada

2 tazas de leche

¾ tazas de azúcar

3 yemas de huevo

2 huevos

1 cda. de harina

¼ cdita. de nuez moscada

1 cdita. de vainilla

3 claras de huevo

8 cdas. de azúcar

½ cdita. de vainilla

2 tazas de leche

1 cda. de maicena

⅛ cdita. de nuez moscada

½ taza de azúcar

2 yemas de huevo

2 cda. de licor

Preparación

1. Engrase un molde de chimenea de 27x7 cm. con bastante mantequilla (o refractario ovalado).

R

2. evuelva los rosquetes unos segundos en el fuego con mantequilla y nueces. Baje y ponga la mitad en el molde, luego higos y resto de rosquetes.

3. Licue sal, leches, azúcar, yemas, huevos, harina, nuez moscada y vainilla. Vierta despacio sobre lo anterior.

4. Ponga a baño de maría al horno 45 minutos o hasta que al introducirle un palillo salga limpio. Seque y pase el cuchillo alrededor y centro del molde, vuelque. Deje enfriar unos minutos y quitar el molde. Decore con merengue.

5. Ponga al horno en broil unos segundos. Decore con tajaditas de higos y sirva con crema de vainilla.

El merengue:

Bata los ingredientes.

La crema de vainilla:

Licue todos los ingredientes menos el licor y ponga a espesar al fuego. Aparte y agregue licor. Sirva tibia sobre porciones del postre caliente.