EscucharIngredientes
2 tazas de tomate picado en dado
1 taza de cebolla picada fino
⅓ taza de culantro picado fino
2 cditas. de chile chipotle molido (seco o de lata)
3 tazas de pollo asado desmechado
aceite para cocinar
el jugo de 2 limones
18 Tortillas de maíz
1 taza de queso mozarela rallado o en rodajas
1 lechuga cortada en tiras
1 taza de natilla
1 agucate partido en dados
1 sal y pimienta al gusto
Preparación
El pico de gallo:
En un tazón, mezcle el tomate, la cebolla, el culantro, el chile chipotle y el jugo de limón. Revuelva muy bien, salpimiente al gusto y reserve.
Para armar las prensadas:
1. Coloque la tortilla, el queso, el pollo, y tape con otra tortilla.
2. En un sartén, a fuego medio, caliente el aceite y coloque las prensadas; dórelas por ambos lados.
Para servir:
Parta las prensadas por la mitad, acompáñelas con la lechuga, el pico de gallo, el aguacate y la natilla al gusto.
