2 pollos enteros

5 papas medianas

5 Camotes medianos

5 manzanas de su preferencia

2 cebollas

2 zanahorias

4 ramitas de tomillo

4 dientes de ajo pelados

4 tazas de vino tinto de su gusto

½ taza de miel de abeja

4 latas medianas de arvejas (petit-pois) escurridas

200 g de queso parmesano rallado

1 ½ barras de mantequilla Dos Pinos

sal y pimienta al gusto

Preparación

Antes de cocinar:

1. Precaliente el horno a 400ºF (200ºC).

2. Lave los pollos y escúrralos.

3. Lave y corte las papas, los camotes y las manzanas en cuartos y manténgalos en agua hasta que los vaya a utilizar.

4. En el caso de las manzanas, se deben retirar sus semillas.

5. Corte y pele la cebolla y pártala en cuatro partes, al igual que la zanahoria.

Para cocinar:

1. Salpimiente los pollos.

2. Vuelva las alas hacia atrás y amarre con un pabilo las patas, para que se vean más lindas.

3. Coloque en una o dos bandejas los pollos enteros, con la pechuga hacia arriba.

4. Dentro de la caja torácica del pollo, incorpore las manzanas cortadas con las ramitas de tomillo.

5. Póngalos en una bandeja para hornear que tenga cierta profundidad. Coloque alrededor las verduras cortadas.

6. Maje los ajos e incorpórelos junto al vino.

7. Sazone los vegetales

8. Cubra con un papel de aluminio y lleve al horno durante de 40 minutos.

9. Retire el papel de aluminio, y saque el caldo de la bandeja.

10. Con una brocha, pinte con miel de abeja el pollo y los vegetales, vuelva a colocar al horno y deje dorar por 10 o 15 minutos más.

Las arvejas:

1. En un sartén caliente, coloque la mantequilla y saltee las arvejas por 2 minutos.

2. Agregue el queso parmesano y sirva junto al pollo como acompañamiento.

*Tips:

Con el caldo de la cocción del pollo, puede preparar una salsa para acompañar este plato. Pase el caldo por el colador hacia una olla y caliéntelo.

Diluya dos cucharadas de maicena en una pequeña cantidad de agua e incorpórela lentamente mientras se calienta la salsa. Mueva. Rectifique la sazón.

Deje que se caliente y se espese. Colóquelo en una salsera para acompañar en la mesa.