1 cda. de azúcar

2 cdas. de levadura instantánea

1 ¼ tazas de agua tibia

3 ¼ tazas de harina

1 cda. de sal

2 cdas. de aceite vegetal

3 rollos de espinaca cocinadas y escurridas

3 tazas de queso mozarela

½ Taza de queso parmesano y extra para decorar

2 cebollas grandes cortadas en juliana

3 dientes de ajo picado finamente

2 cdas. de aceite de oliva y algo de aceite extra

3 tazas de salsa de tomate para pizza, y salsa extra para barnizar

sal y pimienta

Preparación

La masa:

1. En un tazón, mezcle muy bien la harina con la levadura. Agregue el azúcar y la sal. Revuelva bien. Mezcle el aceite con agua y con la harina, hasta que se forme una masa pegajosa. Deje crecer hasta que la masa duplique su tamaño.

2. Cuando la masa esté crecida, forme 2 bolas de distinto tamaño y déjelas reposar por 5 minutos.

3. Estire la bola más grande y colóquela en el fondo de un molde redondo engrasado con mucho aceite. Cubra con la mezcla de queso y luego con la salsa de tomate. Siga con la espinaca y la cebolla sofrita y termine con una capa más de queso.

4. Estire la otra bola más pequeña y colóquela sobre el relleno. Cierre pegando los bordes de la masa de arriba con la de abajo. Barnice con salsa para pizza y lleve a un horno precalentado a 500°F (250°C), por 30 minutos o hasta que se dore.

5. Retire del horno, barnícela con más salsa y cubra con queso parmesano extra. Deje refrescar antes de servir. Sirva y disfrute.

El relleno:

1. Sofría la cebolla y el ajo en el sartén. Agregue sal, mezcle bien y deje enfriar.

2. Mezcle el queso parmesano con el queso mozarela y deje de lado.