EscucharIngredientes
500 g de harina
1 cdita. de sal
325 ml de agua tibia
7 g de levadura en polvo
½ cdita. de azúcar
aceite de oliva
5 dientes de ajo
½ rollo de albahaca
1 lata de tomate pelado
sal y pimienta
200 g de queso mozzarella rallado
8 espárragos cortados en trozos
3 cdas. de petit pois
2 cdas. de aceitunas kalamatas cortadas en rodajas
1 huevo
100 g de prosciutto
½ rollo de hojas de albahaca
Preparación
La masa:
1. Sobre una superficie plana, coloque la harina en forma de volcán y añada la sal.
2. En un tazón, mezcle el agua con la levadura, la sal y el azúcar. Vierta en el centro del volcán.
3. Con la manos comience a incorporar todos los ingredientes hasta formar una bola de masa.
4. Divida la masa en 2 bollos y deje leudar por 2 horas a temperatura ambiente sobre una tabla y tape con un paño limpio.
La salsa:
En un sartén, caliente un chorro de aceite de oliva y sofría el ajo, añada la albahaca, los tomates con su jugo y salpimiente. Cocine por 5 minutos y procese en la licuadora, luego pase por colador. Reserve.
El montaje:
1. Sobre la masa moldeada, distribuya la salsa de tomate, coloque el queso, los espárragos, las petit pois y las aceitunas.
2. Rompa el huevo en el medio y lleve a hornear hasta que la masa de la orilla este dorada y el queso gratinado.
3. Saque del horno y y termine con el prosciutto y la albahaca encima.
