Ingredientes
16 camarones grandes
¼ de cdita. de curry
¼ de cdita. de sal
¼ de cdita. de pimienta
2 cdas. de jugo de limón
2 cdas. de azúcar
1 taza de cebolla picada
1 taza de chile dulce picado
2 tomates cortados en cubos
1 taza de leche de coco
1 cda. de aceite de coco
4 ramitas de tomillo
1 chile panameño
pinchos madera
Preparación
1. Marine los camarones con el curry, la sal, la pimienta y el jugo de limón.
2. En un sartén, caliente el aceite, agregue el azúcar, cuando cambie de color agregue los camarones y saltee.
3. Retire los camarones del sartén y reserve. Sofría la cebolla y el chile dulce, agregue el tomate, luego la leche de coco y el tomillo.
4. Cuando empiece a espesar añada el chile panameño.
5. Tape y deje cocinar a fuego bajo por 10 minutos.
6. Forme los pinchos.