1 kilogramo de corvina gruesa

2 tazas de harina

1 cerveza Guinness oscura

1 Cucharada de sal

1 Cucharadita de cúrcuma

pimiento al gusto

500 Gramos de papas blancas

1 Taza de aceite para freír

Sal y Pimienta al gusto

2 tazas de agua

hielo al gusto

Preparación

1. Parta el pescado en dedos o bastones gruesos y anchos, como 1,5 cm. 2. En un tazón grande aparte, mezcle la harina con la cerveza, la sal, la cúrcuma y la pimienta. 3. Bata todo hasta formar una mezcla homogénea. 4. Bañe bien los dedos de pescado en la mezcla, de manera que esta se adhiera por completo a la carne. 5. En un sartén hondo y grande, vierta 3 tazas de aceite y fría los pescados. Deles vuelta cuando tomen un color dorado, por lo menos 5 minutos. 6. Retire del fuego y sirva. Las papas 1. Lave, pele y parta las papas en tajadas a lo largo. 2. Coloque en torre varias tajadas de papa y pártalas en tiras a lo largo, muy delgadas. 3. Coloque las tiras en agua con hielo por 10 minutos. Sáquelas y escúrralas. 4. En un sartén bien caliente, incorpore una taza de aceite y fríalas hasta que estén bien cocidas. 5. Sazone al gusto mientras están calientes.