EscucharIngredientes
5 filetes de pechuga de uns 225 a 230 g aproximadamente
2 tazas de vino blanco
3 dientes de ajo cortados finamente
1 ramita pequeña de romero
1 cdita. de pimienta negra molida
1 cdita. de sal
350 g de queso crema
1 rollo mediano de espinacas crudas
1 diente de ajo cortado fino
sal y pimienta al gusto
3 tazas de maracuyá (el relleno de la fruta)
3 tazas de azúcar natural
3 cdas. de mantequilla
2 clavos de olor
1 astilla de canela
1 pizca de sal
1 kg de espagueti
½ kg de zanahoria en bastones
3 zucchinis em bastones sin las semillas
½ taza de aceite
sal y pimienta al gusto
Preparación
El pollo:
En un recipiente mediano, incorpore el vino, el ajo, la ramita de romero, la sal y la pimienta; luego mezcle. Incorpore el pollo previamente lavado y seco. Deje marinar por 2 horas dentro de la refrigeradora.
El relleno:
En un procesador, mezcle los ingredientes y salpimiente al gusto.
Para rellenar el pollo:
1. Tome cada filete de pechuga y pártalo al centro, para obtener dos porciones por filete.
2. Tome cada uno de los nuevos filetes y hágales un corte pequeño en su parte más ancha. Esto es para meter el relleno con una manga de pastelería o, en su defecto, con una bolsa plástica cortada en una de sus puntas.
3. Rellene con la mezcla de queso crema y espinaca hasta que la pechuga se vea bien gordita.
La salsa:
En una olla, coloque todos los ingredientes y caliéntelos a fuego medio. De vez en cuando mueva, hasta obtener una mezcla uniforme. Cocine por 15 minutos, aproximadamente.
La pasta:
1. Caliente agua con un poco de aceite (½ taza), sal y pimienta y cuando hierva, incorpore la pasta y cocínela de acuerdo con la recomendación del fabricante o hasta que esté al dente.
2. Saque la pasta, mézclela con mantequilla y resérvela.
3. Coloque la zanahoria en la misma olla, por 2 minutos y después el zucchini. Cocine por 2 minutos más aproximadamente.
Para servir:
Coloque en cada plato la pasta en forma ascendente, luego agregue los vegetales y, por último, el pollo. Cubra con la salsa.
