EscucharIngredientes
½ ltr de jugo de naranja
¼ ltr de miel de abeja
30 g de ajo picado finamente
3 oz de vino tinto
30 g de paprika
hojas de hierbabuena picadas finamente al gusto
orégano al gusto
20 g de sal
10 g de pimienta
15 rebanadas de pan cuadrado
4 manzanas
200 g de pasas
100 g de apio picado finamente
100 g de cebolla
6 huevos
125 g de mantequilla
5 oz de vino blanco
sal y pimienta al gusto
Preparación
La marinada:
1. Mezcle todos los ingredientes en un bowl, aplique la mezcla sobre el pavo previamente limpio y deje reposar en refrigeración durante 12 horas.
2. Cubra el pavo con papel aluminio previamente marinado y póngalo dentro del honro a una temperatura de 350°F durante unas 2 horas más o menos. Al término de este tiempo, retírele el papel aluminio y continúe asándolo cerca de ½ hora o hasta que adquiera un color dorado.
El relleno:
1. Sofría en un sartén la mantequilla, la cebolla y el apio. Cuando estén cristalizados, incorpore los demás ingredientes hasta que todo esté bien mezclado.
2. Prepare una salsa con el jugo del pavo.
3. Para servir, coloque el relleno sobre el plato y encima, las lonjas de pavo. Si lo desea, lo puede acompañar con una salsa de cranberry. Rinde para 20 personas (con un pavo de unos de 7 kg).
