1 kg de yuca cocinada y esponjada

500 g de camote cocido y sin cáscara

50 g de mantequilla

leche evaporada, la necesaria (puede ser leche corriente)

1 yema de huevo

2 cdas. de aceite

2 cdas. de cebolla picada fino

2 Dientes de ajo picados fino

1 cda. de chile dulce picado fino

250 g de carne mechada cocida

1 tomate maduro rallado

1 cda. de kétchup

sal y pimienta al gusto

orégano al gusto

100 g de queso tierno rallado

Preparación

1. Engrase un molde para pastel con abundante mantequilla.

2. Forme un puré con la yuca y el camote y agréguele la mantequilla, la leche, la yema y el queso. Mezcle bien y reserve.

El relleno:

Coloque, en un sartén, el aceite, la cebolla, los ajos y el chile dulce. Cocine hasta que se cristalice la cebolla; luego añada la carne y sofría bien. Luego, agregue el tomate y el kétchup. Mezcle y adicione la sal, la pimienta y el orégano al gusto.

Montaje:

1. En molde refractario, coloque una capa del puré bien distribuida, luego una de relleno y seguidamente otra de puré. Para terminar, agregue una capa abundante de queso.

2. Lleve al horno precalentado a 350ºF (175ºC) hasta que se dore.

3. Sirva caliente con la ensalada de su agrado.