250 g de pasta tipo tagliatelle

2 cdas. de aceite corriente o de maní

½ taza de zanahoria cortada en juliana

2 dientes de ajo pelados y picados

1 chile rojo partido en juliana

sal y pimienta al gusto

1 cda. de salsa de soya baja en sodio

4 cditas. de vinagre de arroz

1 cda. de azúcar morena

250 g de jamón partido en juliana

1 cdita. de aceite de sésamo (ajonjolí)

3 cdas. de maní picado

1 rollito de perejil para decorar

Preparación

1. Ponga a hervir agua con sal en una olla alta y cuando esté en ebullición, agréguele la pasta (1 litro de agua por cada 100 g de pasta). Cocine por 5 minutos.

2. Caliente un wok o un sartén hondo, agregue el aceite de maní o corriente, fría de inmediato el chile dulce, el ajo y sofría ambos ingredientes durante 2 o 3 minutos. Incorpore los tallarines, la salsa de soya, el vinagre y el azúcar. Sofría durante un minuto.

Si los tallarines empiezan a adherirse, añada 1 taza de agua.

3. Agregue el jampon, revuelva muy bien, luego la pimienta y la sal al gusto, el aceite de sésamo, el maní picado y, al final, el perejil. Rectifique los sabores y la sal.