1 cda. de aceite de oliva

2 Pechugas de pollo deshuesadas sin piel

2 tazas de champiñones rebanados

1 taza de cebolla picada

2 dientes de ajo picados fino

¾ taza de vino blanco

¾ taza de caldo de pollo desgrasado

1 cdita. de tomillo seco

½ cdita. de sal refinada

2 hojas de laurel

⅔ taza de leche descremada

2 cdas. de harina blanca

4 tazas de pasta integral cocida

Preparación

1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Adicione el pollo y cocine ambos lados durante 5 minutos. Remueva del sartén, desmenuce y reserve.

2. Adicione al sartén los champiñones, la cebolla y el ajo; saltee hasta que se doren.

3. Incorpore el pollo nuevamente. Agregue también el vino blanco, el caldo de pollo, el tomillo, la sal y las hojas de laurel y lleve a hervor. Cubra, reduzca el fuego y cocine lentamente durante 30 minutos más. Elimine las hojas de laurel.

4. Combine la leche con la harina en un tazón pequeño. Incorpore al sartén y lleve a hervor. Reduzca el fuego y cocine hasta que se espese, sin dejar de mezclar. Adicione la pasta (preferiblemente penne o fusilli ), mezcle y sirva.