100 ml de leche

1 cda. de azúcar 

½ cdita. de levadura seca

250 g de harina

1 cdita. de sal 

1 huevo

25 g de mantequilla derretida

300 g de Jamón Cocido San Rafael

6 tiras de Tocineta Ahumada Zar San Rafael tostadas

½ taza de aceitunas sin hueso y en rodajas

½ taza de pasas

¼ de taza de alcaparras

1 huevo batido para barnizar

Preparación

1. Caliente la leche en el microondas hasta que esté tibia, luego agregue el azúcar, la levadura y revuelva. Tape y deje reposar hasta que haya doblado su tamaño.

2. En un tazón, mezcle el resto de los ingredientes secos. Mezcle con la levadura ya crecida hasta formar una masa. Luego, agregue el huevo y la mantequilla derretida a la mezcla. Amase de 10 a 15 minutos hasta obtener una masa homogénea y lisa.

3. Cubra la masa con un paño húmedo y deje reposar por 1 hora. Pasada la hora, estire la masa con la ayuda de un rodillo y forme un rectángulo.  

4. Distribuya el jamón de base, después la tocineta, seguidamente las aceitunas, las pasas y las alcaparras.

5. Enrolle formando un bollo y deje reposar por 30 minutos tapado para que doble su tamaño.

6. Coloque en una bandeja para horno y barnice con el huevo batido completamente. Hornee por 40 minutos a 350ºF (175ºC).

7. Retire del horno y deje reposar unos minutos antes de rebanar.