1 paquete de espagueti

4 tomates

1 cebolla morada

3 ajos

1 cdita. de pimienta cayena

1 cdita. de pimentón

1 cda. de vinagre de jeréz

1 chile dulce mundial amarillo o anaranjado

100 g de aceituna negra rebanadas

100 g de champiñones

manojo de albahaca

Preparación

1. Cocine la pasta en agua hirviendo con sal en la olla para espagueti Tramontina.

2. Ralle 3 tomates en rallador común.

3. En una olla con aceite de oliva, sofría la cebolla en cuadritos, luego agregue el ajo y sofría por unos minutos. Agregue la cayena y el pimentón y deje que suelte su aroma, incorpore el tomate rallado y el vinagre de jerez. Deje cocinar por unos 10 minutos.

4. Luego, deje enfriar unos minutos y licue. Vuelva a poner en la olla y salpimiente al gusto.

5. En un sartén con aceite de oliva, saltee el chile dulce cortado en tiras, el tomate cortado en tiras, los champiñones y las aceitunas por unos minutos, agregue la salsa de tomate.

6. Escurra la pasta, sirva en un plato y ponga la salsa encima, por ultimo espolvoree hojas de albahaca cortadas.