unos chorritos de aceite de coco

½ cebolla picada

½ chile dulce picado

3 dientes de ajo picados

⅛ taza de culantro coyote picado

1 ½ tazas de arroz

2 tazas de leche de coco

1 taza de caldo de pollo

1 chile panameño

unos chorritos de aceite

1 ½ tazas de lomito de cerdo en cubitos

sal y pimienta

salsa Tica TIO PELON

2 tazas de frijoles con su caldo

½ taza de coco rallado tostado

Preparación

1. Caliente el aceite de coco y saltee la cebolla, chile y ajo con el culantro.

2. Incorpore el arroz TIO PELON y cubra con la leche de coco y el caldo de pollo. Agregue el chile panameño y cocine hasta que el arroz reviente. La idea es que quede cremoso.

3. Aparte caliente aceite en un sartén y fría la carne salpimentada. Condimente con salsa Tica TIO PELON. Agregue los frijoles y cocine unos minutos hasta que comience a espesar el caldo.

4. Agregue los frijoles al arroz y cocine para que todo se integre. Incorpore el coco, revuelva sirva y disfrute.