2 cditas. de aceite para cocinar

½ kg de chorizo en trocitos

½ cebolla cortada en juliana

½ chile dulce cortado en juliana

2 Dientes de ajo

1 tomate en daditos medianos

½ lata de cerveza

hojas de cebollino cortado fino

sal y pimienta al gusto

3 tazas de frijoles rojos Tío Pelón

2 Hojas de laurel

½ chile dulce cortado en trocitos

½ cebolla cortada en trocitos

4 dientes de ajo majados

agua

chilero Tío Pelón

Tortillas tostadas

Preparación

1. En la olla de presión, coloque la cebolla, el ajo, el chile dulce y el laurel.

2. Agregue los frijoles rojos Tío Pelón y cubra con el agua. Cocine hasta que estén suaves. Colóquelos en un tazón y reserve.

3. En un sartén, caliente el aceite y coloque el chorizo para que se dore. Agregue la cebolla, el chile dulce, el ajo y el tomate. Revuelva bien y cocine por unos minutos. Vierta la mitad de la lata de cerveza y deje que se reduzca.

4. Incorpore los frijoles y cocine por aproximadamente 10 minutos, salpimiente. Sirva agregando el cebollín fresco y disfrute con tortillas tostadas.