unos chorritos de aceite de oliva

¼ taza de cebolla picada

3 dientes de ajo picados

1 taza de arroz Tío Pelón 99% grano entero

1 ¼ taza de caldo de pollo

sal y pimienta al gusto

1 lata de atún en agua escurrida

1 tallo de apio picado

¼ taza de culantro picado

½ taza de aguacate en cubitos

½ taza de queso crema light

¼ taza de mayonesa light

jugo de limón

sal y pimienta al gusto

chilero Tío Pelón para acompañar

Preparación

1. En una olla, caliente el aceite de oliva y saltee la cebolla y el ajo. Agregue el arroz Tío Pleón 99% grano entero. Salpimiente y cubra con el caldo de pollo, tape y deje reventar. Cuando esté listo, deje que enfríe.

2. En un tazón, mezcle el arroz con el atún, el apio y el culantro. Agregue el aguacate, el queso crema, la mayonesa y el jugo de limón. Salpimiente.

3. Forme bolitas con la mezcla. Sirva con chilero Tío Pelón y disfrute.