½ taza de arroz Indiana

½ manga madura pero no mucho

flet de atún fresco de 110 g

unas hojas de kale cortado en tiras

1 chile mundial picado finamente

1 lata pequeña de maíz dulce

1 lata pequeña de petit pois

½ cebolla morada picada finamente

10 nueces picadas

¼ taza de aceitunas verdes rebanadas

1 limón

un chorrito de aceite de oliva extra virgen

Preparación

1. Cocine el arroz Indiana de manera tradicional. Deje enfriar sin tapar.

2. En un sartén caliente con aceite de oliva cocine el filet de atún previamente salpimentado hasta que esté totalmente cocinado, deje enfriar y desmenuce con un tenedor.

3. Corte la manga en cuadros pequeños. En un bol mezcle todos los ingrediente, agregue el arroz y el atún.

4. Por último ponga unas gotas de limón y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.