2 tortillas Bimbo

500 g de pechuga de pollo

4 hojas de lechuga romana

1 lata de leche de coco

3 cdas. de curry en polvo

1 limón

media cebolla morada cortada en tiras

media zanahoria rallada

Preparación

1. Ponga a hervir el pollo. Cuando esté cocinado, desmenuce y ponga en una olla. Incorpore la mitad de la lata de leche de coco y el curry, cocine hasta que se evapore el líquido removiendo constantemente.

2. Sobre la tortilla ponga la lechuga, la cebolla, la zanahoria y el pollo. Cierre el burrito, corte a la mitad y sirva.