Mini receta Badesi: Cacerola de caracolitos en salsa de espinacas

250 g de caracolitos Badesi

unos chorritos de aceite de oliva

1 cda. de mantequilla

¼ taza de cebolla picada

3 rollos de espinacas, hervidas, escurridas y picadas

½ taza de caldo de pollo

1 taza de crema dulce

1 ½ tazas de quesos para derretir mezclados

sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla con agua hirviendo y sal, cocine los caracolitos Badesi por 8-10 minutos.

2. En un sartén, caliente el aceite de oliva y derrita la mantequilla. Saltee la cebolla. Incorpore las espinacas y cubra con el caldo de pollo.

3. Procese la mezcla y lleve de nuevo al fuego. Agregue la crema dulce, salpimiente y revuelva bien.

4. Incorpore los caracolitos Badesi y pase a un refractario. Cubra con los quesos y lleve al horno a gratinar.