Ingredientes
1 kg de macarela
1 cdita. de ajos triturados
5 hojas de laurel
pimienta negra molida al gusto
3 ramitas de tomillo
sal al gusto
¼ taza de vinagre
1 Limón ácido
Aceite
1 Cebolla en rodajas
1 chile panameño
Preparación
1. Limpie y lave el pescado, pártalo en trozos de unos 3 cm y adóbelos con el ajo, las hojas de laurel, la pimienta, el tomillo, la sal, el vinagre y el juego de limón. Deje reposar por unos 10 minutos. Luego seque con un pañito de cocina o toallas de papel.
2. Fría los trozos de pescado en aceite caliente.
3. Una vez listos, coloque encima la cebolla en aros y ponga a calentar. Cuando esté caliente, bañe con lo que quedó del adobo y también agregue el chile panameño entero. Tape y deje vaporizando a fuego bajo unos 10 minutos