2 bistecs de posta de cerdo de 150 g cada uno

3 cdas. de mostaza

2 dientes de ajo finamente picados

sal y pimienta

¼ taza de azúcar

1 cdita. de cayena

1 lata pequeña de piña en trozos o rodajas, reserve el jugo

Preparación

1. Marine las lonjas de cerdo con la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta.

2. Deje reposar por 20 minutos.

3. En un sartén, empiece a derretir el azúcar y cuando cambie de color, incorpore las rebanadas de piña escurridas.

4. Deje que se cocine hasta que la piña tome un color a caramelo y agregue una pizca de sal y la cayena.

5. En un sartén, a fuego alto, con poco aceite, coloque la carne y cocine sin mover por 2 minutos. Vuelva la carne y cocine por otros 2 minutos. De este modo queda sellada la carne por ambos lados.

6. Incorpore el jugo de la piña al sartén y tape. Baje el calor a fuego medio y cocine por unos 10 minutos, aproximadamente o hasta que la carne esté bien hecha.

7. Coloque en cada plato una lonja de cerdo y vierta encima el caramelo con la piña. Puede acompañar con un puré de papa y con vegetales de su gusto al vapor.