2 cdas. soperas de comino

2 cdas. soperas de cardamomo verde

2 cdas. soperas de semillas de culantro

2 cdas. soperas de pimienta negra entera

1 astilla de canela en pedacitos

1 cdita. de clavos de olor

1 cdita. de nuez moscada

1 pizca de azafrán

115 g de pasta de tomate

2 latas de lentejas de 250 g

aceite de oliva al gusto

1 cebolla picada fina

1 cda. de mantequilla

1 cdita. de salsa picante

1 hoja de laurel

1 cda. de gram masala

2 cditas. de azúcar

curry amarillo al gusto

sal y pimienta al gusto

perejil picado para decorar el plato

Preparación

El garam masala:

1. Mezcle bien las especias enteras. Tuéstelas en un sartén.

2. Una vez tostadas, dejélas enfriar completamente.

3. Muela en un molino eléctrico de café (o en un molino pequeño).

4. Guarde en un frasco hermético. Se mantiene durante meses.

Las lentejas:

1. En una olla mediana, caliente al aceite, derrita la mantequilla y sofría el ajo y la cebolla, incorpore la hoja de laurel.

2. Cuando la cebolla esté cristalizada, incorpore las lentejas con su caldo.

3. Deje hervir unos 10 minutos, agregue entonces la salsa de tomate y el garam masala.

4. Condimente con salsa picante, azúcar y curry.

5. Decore con perejil picado y sirva caliente.