Lentejas con pollo y verduras

1 tomate grande

½ Cebolla

1 zanahoria mediana

1 chile dulce pequeño

1 Papa mediana

1 berenjena

1 Ajo Picado Finamente

1 pechuga pequeña deshuesada

1 taza de lentejas crudas

1 cda. de aceite de oliva

orégano al gusto

sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lave bien todos los vegetales y córtelos en trozos medianos.

2. Lave bien las lentejas.

3. Corte la pechuga en trozos medianos.

4. En una olla, coloque las lentejas, los vegetales y el pollo, cubra con agua y cocine a fuego medio hasta que las lentejas y los demás ingredientes estén bien cocidos.

5. Salpimiente y agregue orégano al gusto.

6. Remueva de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla, hasta que las lentejas estén suaves y el pollo y las verduras cocidas.

7. Sirva caliente.