300 g de lomito de res

1 cda. de aceite

2 dientes de ajo finamente picados

1 cebolla pequeña

1 chile dulce rojo

½ barra de margarina

200 g de queso parmesano

rollito de albahaca

2 huevos

Preparación

1. Corte la carne en fajitas (tiras) de 1 cm de ancho, aproximadamente.

2. Marine con el aceite, el ajo y la pimienta. Deje reposar unos 15 minutos.

3. Corte la cebolla y el chile dulce en juliana gruesa.

4. En un sartén, caliente la margarina y cuando ya esté caliente, saltee las fajitas de carne al término deseado.

5. Incorpore las cebollas, el chile dulce y el queso parmesano. Saltee por 2 minutos más.

6. Apague y deje caer las hojas de albahaca sobre el sartén con las fajitas cocinadas.

7. En otro sartén, aliste un par de huevos fritos a su gusto.

8. En un plato, coloque las fajitas y encima, los huevos fritos.