Ingredientes
2 cditas. de aceite para cocinar
½ kg de chorizo de buena calidad (se puede utilizar extremeño) en trocitos
½ cebolla en juliana
½ chile dulce en juliana
2 Dientes de ajo
1 tomate en daditos medianos
½ lata de cerveza
3 tazas de frijoles rojos o negros cocinados
hojas de cebollino cortado fino
sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Coloque una olla mediana o un sartén grande al fuego fuerte, agregue el aceite y cuando esté caliente, incorpore el chorizo en trocitos. Cocine de 2 a 3 minutos, moviendo de vez en cuando.
2. Agregue la cebolla, el chile dulce, el ajo y el tomate; vuelva a mover hasta que estén cocinados.
3. Vierta la mitad de la lata de cerveza y deje reducir hasta la mitad de su volumen, a fuego medio.
4. Incorpore los frijoles y cocine por 10 minutos, aproximadamente.
5. Cuando ya los frijoles estén calientes, pruebe con una cucharita y verifique la sazón.
6. Termine el plato con el cebollino cortado fino.
7. Sirva con tortillitas tostadas o tortillas palmeadas.