300 g de muslos de ala

1 trozo de codillo ahumado de cerdo o dos patitas de cerdo

1 cabeza de ajo

1 cebolla

1 tallo de apio

½ kg de frijoles blancos

6 tazas de agua

1 hoja de laurel

½ kg de papas peladas y cortadas en dados

2 ramitas de romero

sal al gusto

salsa picante al gusto

Preparación

1. Coloque en una olla de cocimiento lento, el codillo, el ajo, la cebolla, el apio, los frijoles, el agua y la hoja de laurel. Tape la olla y cocine por 4 horas.

2. A mitad de ese tiempo, incorpore la papa, el romero y sazone con sal.

3. Una vez que los frijoles estén suaves, retire el ajo, la cebolla, el apio y el romero.

4. Rectifique la sazón, añada salsa picante al gusto y sirva