Ingredientes
1/2 kg de frijoles blancos
2 kg de patitas de cerdo
1 cebolla grande picada en cuadritos finos
4 dientes de ajo picados
1 chile dulce
1/2 rollito de tomillo
1 chile panameño
2 Hojas de laurel
2 Tomates maduros
1/2 rollito de culantro
2 zanahorias medianas en cuadritos
2 papas grandes
sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Lave bien las patitas de cerdo. Colóquelas en una olla de presión con los frijoles y todos los demás ingredientes, menos las zanahorias, las papas, el tomate y el chile panameño. Estos se reservan para el final. Cocine aproximadamente 40 minutos.
2. Corte las zanahorias y las papas en tiritas y agregue a los frijoles junto con el chile panameño entero y el tomate picado. Cocine por 10 minutos más y sazone con sal y pimienta.