1 ½ ltr de agua

6 piezas de osobuco

2 chiles dulces partidos en cuadritos

2 cebollas partidas en cuadritos

4 dientes de ajo picados fino

1 tallo de apio partido en juliana

3 hojas de laurel

3 camotes medianos partidos en trozos grandes

1 plátano verde partido en 6 trozos

1 zanahoria grande partida en trozos

1 kg de ayote sazón partido en 6 porciones

1 sobre de consomé de cola de buey

sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Coloque, a fuego medio-alto, una olla con 1 ½ litros de agua e incorpore todos los ingredientes, menos la zanahoria y el ayote.

2. La zanahoria y el ayote se agregan a la olla después de 1 hora de cocción. Déjelos en el fuego por 20 minutos.

3. Es importante que esté mezclando el estofado y que lo pruebe unas 3 veces, durante el proceso, para rectificar la sazón.

4. Como recomendación, use ½ cucharadita de pimienta y 1½ de sal, para que quede con cierto picantito