500 g de espagueti

6 cdas. de mantequilla sin sal

1 cebolla cortada en tiras

¹⁄₃ taza de vodka

2 ½ tazas de crema dulce

el jugo de 3 limones

1 taza de queso parmesano rallado

sal y pimienta

Preparación

1. Cocine la pasta tal como lo indica el paquete. Retire cuando esté al dente y escurra. Mezcle con 2 cucharadas de mantequilla y reserve.

2. En un sartén, a fuego medio, derrita 3 cucharadas de mantequilla y rehogue la cebolla por 6 minutos. Agregue el vodka y deje hervir por 2 minutos. Incorpore la crema y el jugo de limón. Cuando hierva, agregue el queso y la mantequilla restante. Deje reducir por 10 minutos, a fuego medio. Sazone.

3. Incorpore la pasta al sartén y mezcle. Sirva de inmediato.