2 pepinos

6 cdas. de vinagre blanco

3 cdas. de sal

5 cdas. de eneldo fresco

1 taza de cebolla picada fino

8 rábanos cortados en tajadas finas

1 taza de mayonesa

1 ½ kg de papas

sal y pimienta al gusto

Preparación

1. La noche anterior combine los pepinos tajadeados finamente con el vinagre blanco, 3 cdas. de sal y 3 cdas. de eneldo fresco.

2. Coloque en un recipiente hermético y refrigere toda la noche.

3. Al día siguiente, cuele y deseche el líquido. Mezcle con la cebolla picada fino, los rábanos cortados en tajadas finas, mayonesa y 2 cdas. de eneldo fresco.  

4. Cocine las papas con su cáscara en suficiente agua de sal.

5. Cuele y deje enfriar; luego pele y parta cada papa en cuatro y corte en tajadas gruesitas. Coloque las papas en un recipiente y salpimiente al gusto. Combine con el resto de ingredientes y refrigere.