1/2 kg de papas

300 g de chuleta (2 de 150 g cada una, aprox.)

2 Hojas de lechuga

2 Dientes de ajo picados finamente

1 cebolla morada mediana

1 Chile dulce

1/2 Cucharadita de orégano

1/2 rollo de los tallos del culantro

2 ramitas de tomillo

2 oz de aceite vegetal (puede ser de soya) sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Parta las papas en dados pequeños –todos bien uniformes– y cocínelas, que no queden ni muy suaves ni muy duras (al dente). Reserve. El aderezo: 1. En una cacerola, incorpore la cebolla, el ajo y el chile dulce cortados en dados muy pequeños (brunoise), luego añada el orégano seco, los tallos de culantro picados finamente, el tomillo y el aceite. Salpimiente. 2. Mezcle las papas con el aderezo y deje unos 10 minutos para que la papa absorba el sabor. Sazone con sal y pimienta.