Restaurante Totopos
Chef
Fácil
25 min 
Bajo
8 porc
Ingredientes

2 tomates maduros

1 diente de ajo

¼ de cebolla

1 chile chipotle de lata

¼ de taza de caldo de pollo o agua

aceite

sal y pimienta al gusto

8 tortillas de maíz

aceite vegetal

1 pechuga de pollo cocinada y desmenuzada

200 g de queso Turrialba rallado

100 ml de natilla

lechuga cortada, lavada y cortada en tiras finas

Preparación

1. Licue los tomates con el ajo, la cebolla, el caldo y el chipotle hasta obtener una consistencia espesa y líquida.

2. Incorpore esta preparación en una olla pequeña con aceite caliente y deje hervir hasta que se cocine. Sazone con sal y pimienta.

3. En un sartén, pase las tortillas por aceite sin que se doren, solo para que queden suaves.

4. Rellene cada tortilla con el pollo,  agregue la salsa y decore con el queso, la natilla y la lechuga.