3 tazas de harina

1 cdas. de sal

½ cda. de tomillo

6 cda. de mantequilla

6 cdas. de manteca vegetal

1 huevo

½ taza de cerveza

1 cebolla cortada finamente

2 tomates cortados en dados pequeños

1 lata con palmito cortado en dados pequeños

2 cda. de mantequilla

½ taza de vino blanco

1 cda. de pasta de tomate

250 g de camarones, pelados y cortados finamente

sal y pimienta al gusto

1 yema de huevo

Aceite para freír

Preparación

 La masa:

1. Mezcle la harina con la sal y el tomillo. Agregue la mantequilla y la manteca, y trabaje la masa hasta obtener una consistencia boronosa.

2. Agregue el huevo y la cerveza, y mezcle hasta lograr una masa homogénea.

2. Cubra la masa con plástico y deje reposar por 15 minutos.

El relleno:

1. En una olla, a fuego medio, derrita la mantequilla y saltee la cebolla con los tomates y el palmito, de 2 a 3 minutos.

2. Agregue el vino y la pasta de tomate. Deje cocinar por un minuto más. Añada los camarones, sazone con sal y pimienta.

3. Retire del fuego y deje reposar hasta que esté a temperatura ambiente.

4. Forme unas bolas con la masa, de unos 5 cm de diámetro, y aplane.

5. Agregue una cucharada del relleno en centro y doble por la mitad, para darle la forma de empanada. Séllelas muy bien con un tenedor y barnícelas con la yema de huevo.

6. Fríalas en aceite caliente de 4 a 6 minutos o hasta que estén doradas.

7. Retírelas del aceite y escúrralas en toallas de papel antes de servirlas