1 kg de costilla de cerdo

1 cebolla picada

1 chile dulce picado

1 rollito de culantro coyote

4 dientes de ajo

1 rollito de orégano

1 rollito de tomillo

2 hojas de laurel

1 chile jalapeño

1 cdita. de achiote

3 litros de agua

1 kg de frijol cubaces tiernos o sazones

sal y pimienta al gusto

Preparación

1.    En una olla de cocimiento lento, incorpore la carne con la cebolla, el chile dulce, el culantro, los ajos, el orégano, el tomillo, las hojas de laurel, el chile jalapeño,cel achiote y el agua.   

2.    Luego de 15 minutos de cocción en alto, agregue los cubaces.

3.    Cocine hasta que estén suaves,cunas 4 horas, y salpimiente al gusto.

4.    Sirva bien caliente.