1 rollo de chicasquil

3 cditas. de ghee* (Tierra Viva, Feria Verde, Aranjuez)

1 paquete de harina de maíz criollo Tierra Viva (Feria Verde, Aranjuez)

1 chile dulce orgánico

1 cebolla orgánica pequeña

¼ rollo de culantro orgánico

sal Himalaya al gusto

pimienta negra orgánica al gusto

Preparación

1. Hierva el rollo de chicasquil hasta que las hojas estén tiernas.

2. En una olla, saltee el chile y la cebolla en el ghee. Agregue 2 tazas de agua purificada. Agregue el paquete de harina de maíz criollo Tierra Viva.

3. Revuelva en caso de que la mezcla esté muy seca; agregue más agua purificada.

4. Cocine la mezcla por 5 minutos a fuego bajo, mezclando constantemente con una cucharada de madera.

5. Pique el chicasquil y el culantro al gusto y agréguelo a la mezcla.

6. Engrase con ghee Tierra Viva un refrectario o una bandeja y coloque la mezcla.

7. Deje enfriar y corte del tamaño deseado. Fría, hornee o cocine a la plancha las porciones. Sirva con mojo de chile dulce orgánico.