800 g de frijoles blancos

1 ltr de agua

sal y pimienta al gusto

1 cebolla mediana

30 g de ajo

100 ml de crema dulce

30 g de mantequilla

sal y pimienta al gusto

hierbas de Provenza al gusto

Preparación

1. Cocine los frijoles blancos en un litro de agua aproximadamente por 45 minutos. Agregue la sal y la cebolla.

2. En un sartén aparte, rostice el ajo con una pizca de mantequilla.

3. Una vez cocinados los frijoles, agregue el ajo rostizado y la pimienta.

4. Enfríe un poco y licue hasta que tenga la textura deseada. Pase por un colador a una olla a temperatura moderada y agregue la crema dulce, las hierbas de Provenza y la mantequilla. Deje que hierva. Retire del fuego.

5. Acompañe con pan de ajo.