4 huevos

½ taza de azúcar

2 oz de mantequilla

½ taza de harina

1 taza de leche

1 cdita. de esencia de vainilla

3 tazas de arándanos o de otra fruta de elección

Preparación

1. Precaliente el horno a 350ºF (200°).

2. Derrita la mantequilla en una olla mediana, a fuego bajo.

3. Bata los huevos y el azúcar en un recipiente y añada la esencia de vainilla, la harina (poco a poco) y luego la mantequilla. Añada la leche y siga batiendo unos instantes.

4. Enmantequille, en forma abundante, un molde mediano.  

5. Distribuya los arándanos previamente lavados y espolvoréeles un poquito de harina y azúcar. Vacíe el batido sobre de los arándanos.

6. Cocine en el horno a temperatura 350ºF (200ºC) entre 30 y 40 minutos, hasta que esté dorado. Espolvoree con azúcar impalpable.  

Nota: Se puede hornear en moldes individuales, solo hay que acortar el tiempo de cocción entre 15 y 20 minutos.