½ taza de salsa de soya

½ cda. de sal

¼ cda. de ajo en polvo

¼ cda. de azúcar

225 g de fideos para chop suey

2 cdas. de fécula de maíz diluida en 2 cdas. de agua caliente

1 cda. de aceite vegetal

2 cdas. de jengibre rallado

2 cdas. de ajo picado

1 taza de salchichón o chorizo tico partido en cubitos

1 taza de maíz tierno cocinado

1 taza de chayotes pelados y cortados en tiras cortas

1 taza de zanahoria pelada y cortada en tiras cortas

6 tazas de caldo de pollo

hojas de un rollo de culantro

Preparación

La  mezcla de condimentos:

En un tazón,mezcle muy bien todos los ingredientes. Reserve.

El chop suey:

1. Llene una olla grande con abundante agua. Lleve a ebullición. Introduzca los fideos dentro del agua hirviendo. Cocínelos 3 minutos o hasta que queden a su gusto.

2. Escúrralos y deje aparte.

3. Prepare la mezcla de fécula de maíz y agua. Caliente el aceite en un wok o sartén. Añada el jengibre y el ajo.  

4. Añada todas las verduras y el salchichón o chorizo y saltéenlos, revuelva todo bien por 1 minuto. Añada el caldo de pollo y deje cocinar por unos 3 minutos a fuego alto.

5. Agregue la mezcla de condimentos.

6. Añada la mezcla de fécula y siga cocinando hasta que la salsa se espese. Apague el fuego. Incorpore las hojitas de culantro.

Para servir:

Divida los tallarines cocinados en 4 platos. Vierta la mezcla de vegetales y chorizo en salsa sobre los fideos.