aceite de oliva

1 cebolla morada en cuadritos

600 g de carne molida

2 cdas. de canela

sal y pimienta al gusto

1 diente de ajo

1 limón

un rollo de culantro picado

4 chiles dulces

100 g de queso mozzarella rallado

Preparación

1. En una olla con aceite de oliva, sofría la cebolla, luego incorpore la carne molida y cocine, cuando esté cocinada agregue la canela y salpimiente. Quite del fuego y reserve.

2. En un procesador de alimentos procese la coliflor hasta que quede molida.

3. En un sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva agregue el ajo triturado y revuelva por un minuto, agregue la coliflor y cocine revolviendo de vez en cuando hasta que tenga un color doradito. Cuando esté listo, exprima el limón sobre el arroz y agregue el culantro picado y mezcle.

4. Corte los chiles por la mitad, rellene de arroz de coliflor. Cubra con un poco de carne molida y por último, espolvoree queso rallado y gratine al horno a 200°C hasta que el queso tome un poco de color.