100 g de corvina

300 g de calamares precocidos

30 g de pulpo precocidos

60 g de camarones pinky limpios

5 hojas de culantro (sin tallos)

1 hojas de culantro (sin tallos)

1/4 de cebolla morada

el jugo de 4 limones mesinos

1 pizca de ajinomoto

1 hoja de lechuga

1 rodaja de camote glaseado (ver receta en la página 23)

maíz cocido

Preparación

Preparación: 1. Parta la corvina en dados. En un tazón de vidrio o de acero inoxidable, incorpore la corvina y los mariscos. Sazone con sal, pimienta y ajinomoto. 2. Agregue el ajo licuado o rallado muy finamente, el culantro picado, el jugo de limón y por último, la cebolla en tiras. Mezcle bien. Para servir: En un plato, ponga la hoja de lechuga y sobre esta el ceviche. Acompañe con el camote y el maíz.