5 mejillones de media concha

½ cebolla cortada en dados pequeños

½ rollito de culantro picado

3 Limones ácidos

3 chile jalapeño

2 cdas. de maíz dulce

Preparación

1. Retire los mejillones de la concha, cocínelos en agua caliente por 2 minutos, refrésquelos en agua fría y córtelos en dados pequeños. Mézclelos con los demás ingredientes (la cebolla, el culantro, el chile jalapeño, el maíz dulce y el jugo de limón). Añada  sal y pimienta al gusto.

2. Sirva sobre las conchas, sobre una cama de lechuga.