1 pasta de pizza

100 g jamón cortado en cuadros

1 taza de pesto Calabrese

1 chile morrón

2 tomates secados al sol

50 g de queso ricota

1 cda. de queso parmesano rallado

½ taza de aceite de oliva

sal y pimienta o chile en escamas al gusto

Preparación

El pesto: (para 1 taza)

1.    En un procesador de alimentos, coloque todos los ingredientes. Procese hasta obtener una pasta espesa.

2.    Sazone con sal y pimienta.

El calzone:

1.    Con ayuda de un bolillo, estire la masa hasta obtener un grosor no superior al ½ cm. Corte círculos de 10 cm de diámetro.   

2. Coloque 1 cucharada de pesto en el centro de cada círculo de la masa y una porción de jamón.

3. Doble a la mitad y selle los bordes.  Coloque en una bandeja y deje reposar durante 5 minutos.  

4. Punce con un tenedor la superficie de la masa.  

5. Hornee a 400ºF (200ºC), hasta que la masa esté cocida y dorada, unos 10 minutos.