2 tazas de harina

¾ taza de agua tibia

1 cda. de levadura

1 cdita. de azúcar

1 cdita. de sal

2 cdas. de aceite de oliva

½ cebolla cortada en tiras

2 ajos cortados finamente

1 Rollo de espinacas

½ cajita de queso crema Monteverde

sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Diluya el azúcar en el agua tibia, agregue la levadura, mézclela y déjela crecer, entre 2 y 5 minutos.

2. Combine la sal con la harina. Coloque en un tazón, combine la levadura y el aceite. Una vez mezclado, coloque en una mesa y amase. Si queda muy húmeda, agregue más harina.

3. Amase hasta que se forme una masa elástica.

4. Deje reposar hasta que duplique su tamaño.

5. Estire con un rodillo y se cortan discos grandes.

6. Coloque una cucharada del relleno, cierre el disco en forma de empanada y coloque en una bandeja engrasada. Lleve a un horno precalentado a 380°F (190°C). Hornee hasta que el calzone se dore.

El relleno:

1. En un sartén, a fuego medio, derrita la mantequilla, agregue la cebolla y el ajo. Saltéelos hasta que se doren, añada las hojas de espinaca y cocine por un par de minutos.

2. Agregue el queso crema Monteverde. Cocine sin dejar de mezclar hasta que se derrita el queso, y luego sazone con sal y pimienta. Reserve y deje enfriar.