2 cdas. de levadura

¾ taza de agua tibia

1 cdita. de azúcar

1 cda. de aceite de oliva

1 ¾ tazas de harina

1 cda. de curry en polvo

½ cda. de sal

unos chorritos de aceite de oliva

4 dientes de ajo picados

2 tazas de pollo desmenuzado

1 ½ tazas de espinacas cocidas, escurridas y picadas

½ taza de crema dulce

sal y pimienta al gusto

unas pizcas de curry en polvo

1 taza de queso ricotta

1 taza de queso mozarella

huevo batido

Preparación

La masa:

1. Coloque la levadura en el agua tibia con azúcar y aceite de oliva hasta que esponje.

2. Mezcla la harina con el curry y sal. Agregue a la batidora y mezcle con el gancho de pan hasta formar una masa. Tape la masa con un trapo húmedo y déjela reposar en un lugar caliente.

El relleno:

1. Caliente aceite de oliva y saltee el ajo con el pollo.

2. Incorpore las espinacas y la crema dulce. Condimente con sal, pimienta y curry. Retire del fuego cuando haya espesado la mezcla y agregue los quesos.

3. Estire la masa hasta formar un circulo. Coloque el relleno y pliegue como una empanada. Barnice con huevo batido y hornee a 400°F hasta que la masa dore.