2 paquetes de coco de 100 g cada uno

1 taza de agua

1 taza de azúcar

1 kg de zanahorias ralladas

1 lata de leche condensada grande

¼ cdita. de canela en polvo

1 cdita. de ralladura de limón

1 cdita. de vainilla

1 cdita. de margarina

Preparación

1. En una olla, coloque el agua con el azúcar. Cocine hasta que se forme un almíbar.  Luego, agregue la zanahoria, el coco y la leche condensada. Mueva con cuchara de madera hasta que seque y se vea el fondo de la olla. En este momento, agregue la ralladura de limón, la canela y la vainilla. Retire del calor y agregue la margarina.

2. Deje refrescar y forme bolitas.